Вид: напівкопчена.
Вищого сорту.
Умови зберігання: зберігати за відносної вологості повітря від 75% до 78%.
Строк придатності за температури зберігання не вище ніж +6°С у підвищеному стані - не більше 15 діб, упакованої в плівку під вакуумом пропорційною нарізкою - не більше 15 діб; упакованої в плівку під вакуумом або в модифікованому газовому середовищі цілим батоном - не більше ніж 25 діб.